В камчатских крабах нашли опасный уровень мышьяка

Россельхознадзор обнаружил повышенное содержание мышьяка в партии живого камчатского краба-стригуна опилио. Лабораторные анализы показали концентрацию токсичного элемента 8,07 мг/кг при максимально допустимом уровне в 5 мг/кг. Партия весом 70,1 тонны была добыта в начале мая одним из камчатских предприятий, передает портал «Камчатка Сегодня».

Проверка продукции проводилась по 24 параметрам, включая токсичные элементы, радионуклиды и пестициды. Исследования, завершившиеся 26 мая, подтвердили превышение нормы по мышьяку.

Как поясняют в Россельхознадзоре, подобные случаи нередки в период активного промысла. Крабы, обитающие на дне, накапливают тяжелые металлы, которые в высокой концентрации содержатся в придонных слоях воды.

Мышьяк относится к особо опасным элементам. Хотя в некоторых странах (например, Китае и Южной Корее) допускается присутствие органического мышьяка в морепродуктах, российские нормы строго ограничивают его содержание. Превышение этих показателей делает продукцию потенциально опасной для потребителей.

Это уже 12-й случай обнаружения мышьяка в рыбной продукции с начала 2025 года. Причем в 11 случаях превышение выявлено в крабе, и лишь один раз – в рыбе.